おなじカボチャでも、なんとなく国産の方が「おいしいような気がする」HANAです 野菜売り場には1年中ならんでいるかぼちゃですが、国内でいちばん多く収穫されているのは今の時期、夏から秋にかけてだとか。 近所のスーパーにも国産のカボチャが先月頃から並…

最近、野菜が高くなりましたね。 少し前まで９９円だったレタスが２００円越え。 ジャガイモやタマネギも軒並み値上がり。 そんな中、あまり値段に変化がないのが「もやし」と「きのこ」です。 しいたけ、しめじ、えのきだけ、エリンギ、マイタケなどだいた…

スーパーのお手頃なうなぎを、お店のうなぎみたいにおいしく食べる方法を紹介します。うなぎでスタミナをつけて、この夏も元気で乗り切りましょう！

つややかな紫色が美しい茄子が大好きなHANAです。 コンロの火で焦げ目がつくまで焼いて、皮を竹串で裂くようにはがして、とろーりジューシーな実にしょうゆとショウガをかけて食べる「焼きなす」、もう、これはいくらでも食べられます。 これから紹介する茄…

とうもろこしは、ちょうど今が旬。 近所のスーパーにも皮つきのトウモロコシがたくさん並んでいます。 焼きトウモロコシ（こがした醤油の香ばしいかおりがたまらない！） ゆでとうもろこし（ふっくらとした身にバターをのせれば最高！） ほかにもスープやサ…

6月から娘の高校も普通授業になり、月曜から土曜までお弁当を作っているHANAです。 2月から5月までのお弁当休業期間が長かったせいか、すっかり段取りが悪くなってしまいました。 段取りが悪いと無駄に時間がかかります。 ちゃちゃっとさばいていた以前のこ…

料理を作る時、調味料の分量は測っていますか？ 初めての料理に挑戦するときは、正確に計量して、基本の味で作りましょう。 基本の味をわかった上で、たしたり引いたり、自分の味を見つけてください。 まずは基本を押さえてから、オリジナルにチャレンジです…

CMでもおなじみ、キッコーマンの豆乳飲料。 色とりどりのパッケージ、味の種類もたくさんあって、 ジュースじゃないの？ と間違えて買っていく人もいるんじゃないかと思うほどです。 コーヒー、ココア、紅茶はいいとして、チョコミント、黒ごま、シナモンな…

小麦粉がスーパーの売り場から姿を消して、もう２ヶ月くらいたったでしょうか？ ごくたまに、ほんの少し見かけることもありますが、粉もんの棚はガラーンとしています。 ホットケーキミックスもしかり。 緊急事態宣言の緩和で、粉類の復活の日が早く来ること…

今の時期、新たまねぎがとってもおいしいですね。 わが家には、淡路島のたまねぎ農家さんから、今年も10キロ箱入りの新たまねぎが届きました。 みずみずしくて、辛味が少ないのが新たまねぎの特徴。 まるごとレンジでチンするだけで、その甘さは十分味わえま…

今年も高知県の果樹園から箱入りの小夏が届きました。 ふたを開けるとパッと目に鮮やかなレモンイエローの果実がぎっしり！ 爽やかな柑橘系の香りがふわ～っとひろがります。 鼻から胸いっぱいに息を吸い込んで ふわぁぁぁぁ いいかおり～ 小夏とは 小夏の食…

昨日は妹の誕生日。 姉がケーキを作ると言い出しました。 おめでとう！ 今日は姉ちゃんがタルトタタンを作るよ！ わーい！ 楽しみ～！ タルト・タタンとは、型の中にバターと砂糖で炒めたリンゴを敷き詰め、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの…

里芋は煮っころがしにして食べるのが一番好きです。 ねっとりした食感はほかのお芋では味わえないよさですよね。 このねっとりした成分にはたんぱく質の消化を助けたり、胃の粘膜を保護してくれる働きもあるそうです。 また里芋には過剰なナトリウムの排出を…

せっかく使おうと思って買ったもやし、冷蔵庫に忘れていませんか？ 近所のスーパーでは、1キロ入りのもやしが98円で売られているので、ウチはいつも、もやしは1キロの大袋で買って、使い切っています。 普通のもやし（200g入り）なら5袋分ですね。 実は今日…

昨日作った豚汁、今朝、牛乳をすこーし加えて食べました。 友人から聞いたこの方法、最初は半信半疑だったんですが… やってみてビックリ、和から洋に風味が変わって、スープみたい！ とてもおいしかったので、それ以来、豚汁は翌日の分も見越してた～っぷり…

今日から4月というのに、雨模様でひんやりしていたので、 晩ごはんはあったか～いものに決めました。 今晩のメニュー豚汁焼き鮭にんじんシリシリカボチャの煮物レンコンのきんぴら納豆ごはん 豚汁は土鍋で作ります 土鍋を使うとおいしくなる理由 土鍋はじん…

コロナ感染しないようにするにはどうすればいいか、ということも大切ですが、もし新型ウイルスに感染しても、負けないからだを作っておくことが肝心です。 敵を撃退するには、免疫力！ 体に悪い菌がはいってきても、そいつに勝つ力があればいいんだよね。 そ…

（3/29追記しました） 私の朝ごはんはおからのケーキと決めています。 食べ始めたきっかけはダイエットになるかなぁと思ったこと。 そこで、ネットで混ぜてチンするだけの簡単レシピを見つけ、少し材料をアレンジして現在の形に定着しています。 www.hanahir…

パリッとした皮の歯ごたえと、中からあふれ出る肉汁がたまらない！ 熟成されたコクとうま味が最高！ お弁当のおかずにも大人気！ なぜか無性に食べたくなることもあります。 おいしいですよね、ウインナー。 さて、前回は食べ比べで終っていましたアルトバイ…

ウインナーを食べたときの「パリッ」とした皮、中からジュワ―っとあふれ出る肉汁。 うんま～い！！ ボイルするもよし、炒めるもよし。 手軽でおいしいウインナーは、お弁当のお助け食材の一つでもあります。 今日は二人の娘に協力してもらい、我が家で一番よ…

ずぼらな私ですが、実はささやかな菌活をやっています。 それは、カスピ海ヨーグルトを作ることとしょうゆ麹を作ること。 どちらも自宅で簡単にできるんです。 カスピ海ヨーグルトは１週間に１,２回のペースで作っています。しょうゆ麹は、一度作れば１,２ヶ…

ねえ、野菜の皮や茎ってどうしてる？ さっき捨てちゃった そんな！捨てるなんてもったいな～い！ そうです、捨てちゃうのは本当にもったいない！ 大根の皮もブロッコリーの茎もおいしく食べられる方法をご紹介します。（ウチでは、みんなこっちのほうが好き…

秋の気配が色濃くなってきました。そろそろ煮込み料理が恋しい季節です。 カレー、シチュー、ラタトゥイユ、ロールキャベツ、おでん、肉じゃが、鶏の照り煮、豚汁などなど、さて、その煮込み料理、土鍋を使うといつもよりグンとおいしくなります。 金属の鍋…

毎日おから食べています。 私がおからのケーキを食べるようになって、4年あまりたちました。 おからは保水性が高いので、１切れしか食べてないのにこんなにお腹いっぱいになるの？っていうくらい、満腹感があり、腹持ちもいい。 ダイエットのために食べはじ…

毎日のお弁当作りに疲れたとき、よく作るメニューがあります。少ない材料で、短い時間でできて、美味しい。しょうゆのこげた香ばしいかおりが食欲をそそります。 ＊私がよく参考にさせてもらっている小林カツ代さんの『カツ代レシピ』をベースに、少しアレン…