HANAのおと

50代主婦hanaの雑記帳。おもしろい、役に立つ、覚えておきたいことをあれこれと書いています

日比谷花壇_父の日ギフト

【手作りおやつ】小麦粉不使用・おからときなこの《SOYSOYクッキー》

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小麦粉がスーパーの売り場から姿を消して、もう2ヶ月くらいたったでしょうか?

ごくたまに、ほんの少し見かけることもありますが、粉もんの棚はガラーンとしています。

ホットケーキミックスもしかり。

緊急事態宣言の緩和で、粉類の復活の日が早く来ることを祈ります。

 

ということで…

今日は、小麦粉を使わないクッキーを作ってみました。

 

 

SOYSOYクッキー

小麦粉のかわりに使う材料は、きな粉とおから。

外側はサクサク、中はしっとりしたクッキーができます。

飾り用のマーマレードは、以前、小夏(日向夏)の皮で作ったのを使いました。

 

 

www.hanahirako.com

 

 

SOYSOYクッキーの材料

 

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・おからパウダー 50g

・きなこ 50g

・無塩バター 50g

・オリゴ糖 大さじ4

・卵 1個

 ★飾り用 小夏のママレード

 

 

SOYSOYクッキーの作り方

 

1 おからパウダーときな粉を大きめのボウルに入れてまぜる

 

2 無塩バターを溶かして(レンジで)1に加える

 

3 卵は全卵を溶いて、オリゴ糖といっしょに2に加え、ゴムベラでまぜ、粉っぽさがなくなってきたら手でまぜて、ひとかたまりにまとめる

 

4 まとまったタネをめん棒で薄くのばし、好みの型で抜く。このとき、タネをラップではさんで伸ばすとやりやすい

 

5 4の上に飾り用のママレードをのせる

 

6 クッキングシートを敷いた天板の上に5を並べ、170度のオーブンで20分くらい焼いたらできあがり

 

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作るとき、食べるときに気をつけること

 

・クッキーのタネはパサパサしているので、型で抜く前にはギュッと押して固めてから抜くとうまくできます。

 

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・型を使わずに、タネを長方形に伸ばしてナイフで切るだけ、でもできます。

 

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・あまり大きくすると焼き上がりに割れてしまうことがあるので、500円玉くらいの大きさがちょうどいい感じです。

 

・おからを使っているので、いっぺんにたくさん食べると、のどがつまります。

お茶などの飲み物といっしょに、ゆっくりお召し上がりください。

すると、少しの量でもお腹いっぱい、満腹感あり!

 

ほんのり甘くてほろほろとくずれるような口あたり、素朴な味であきのこないおいしさです。

 

 

 ☆こちらではおからのケーキを紹介しています

www.hanahirako.com

 

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