毎日のお弁当作りに疲れたとき、よく作るメニューがあります。
少ない材料で、短い時間でできて、美味しい。
しょうゆのこげた香ばしいかおりが食欲をそそります。
＊私がよく参考にさせてもらっている小林カツ代さんの『カツ代レシピ』をベースに、少しアレンジしました。
１０分で作れる激うまチャーハンの作り方
材料（２人分）
・ねぎ（小口切り） １／２本くらい
・しょうゆ 大さじ１
・ごはん ２人分
・たまご ２個
・ハム ２枚
ウインナー、ツナ缶、瓶入りの鮭ふりかけ、ちくわ、魚肉ソーセージなど、いろんな食材で代用可能
・いりゴマ 適量
・塩 少々
・こしょう お好みで
・油 適量
作り方
１ ねぎを2ミリ程度の輪切りに刻み、分量のしょうゆを加えて、ねぎしょうゆを作る
☆白ねぎの先の方、緑ところは硬くて食べづらいですが、冷凍後に刻んで使えば十分美味しく食べられます
２ 卵をといておく。
３ ハムは5ミリ角に切る。
４ フライパンを熱し、油を入れてまわし広げ、卵を入れて広げたら、1度そこで火を止める
５ 広げた卵の上に素早くご飯を入れて卵と絡めるように混ぜ、卵が全体にまざり合ったら火をつける
６ ハムを加えてまぜ、ねぎしょうゆをまわし入れて全体を炒め合わせる。
７ いりゴマを加える。
８ 最後に塩と胡椒で（しょうゆでも）味を整える
＊レタスをちぎって最後に混ぜるとさらにおいしくなります
＊青ノリをふったり紅しょうがを添えると彩りもよくなります
材料も少なく、調味料もシンプルですが、これがとてもおいしいと評判です。
野菜たっぷりで栄養バランスを考えて作ったお弁当より、断然こっちの方が反応がいいので、正直、複雑な心境ではあります。
ただ、このチャーハンを入れると必ず
「今日のお弁当はおいしかった～！」
と言われるので、
「このチャーハンなら毎日でもOKよ！」
とニッコリ笑顔で返してます。
