（3/29追記しました）
私の朝ごはんはおからのケーキと決めています。
食べ始めたきっかけはダイエットになるかなぁと思ったこと。
そこで、ネットで混ぜてチンするだけの簡単レシピを見つけ、少し材料をアレンジして現在の形に定着しています。
ダイエットのつもりで食べ始めたおからのケーキですが、体重に変化はありませんでした。ただ、減らない代わりに増えてもいないので、まあいいか、と。
それと、アトピー体質で季節のかわり目は特に、カサカサで粉が吹いたようになる肌が、すこーしずつしっとりしてきました。その効果が、おからのケーキのどこにあるかはわかりませんが、きっと私にはあっていたのだと思います。
サラダにすれば簡単
ケーキの他で、おからを手っ取り早く、簡単に食べる方法は、サラダにすることです。
おからの煮物よりも手間がかからず、洋風の味付けで、子どもも大好き。
喜んで食べてくれます。
まぜるだけでできちゃう《ポテトサラダ風おからサラダ》
このサラダはおからがまるでポテトサラダみたいです。
作り方は、材料をまぜればいいだけ、とても簡単です。
生のおからを使います。火を通さないので、できるだけ新しいおからを使ってください。
材料
作りやすい分量
（5人分にしては多いのですが、我が家ではすぐになくなってしまいます）
696kcal：計算はカロリーslimsによる
おから（生）… 200g
きゅうり… 1本（100g）
にんじん…1／３本（50g）
ツナ缶… １缶（80g）＊
マヨネーズ… 大さじ４
みそ… 小さじ１強（10g）
酢… 小さじ１
しょうゆ… 小さじ１と1／2
こしょう… 少々
作り方
１ きゅうりとにんじんは皮つきのまま千切り（スライサーで）にし、にんじんは熱湯をかけるかレンジで30秒ほどチンする
２ ボールにおから以外の材料と調味料をいれてむらなくまぜる。
３ 最後におからを入れてよくまぜあわせる
４ できあがり！
＊ツナ缶がないときは、ハム、ソーセージなどで。
お豆腐屋さんのおからがいちばんおいしくできます。
スーパーで売られている生のおからは、メーカーによってしっとりしていたり、ぱさついていたり、状態に違いがあるので、豆乳やヨーグルト、マヨネーズなどを足して調節します。
今回使用した日本ビーンズのおからは、しっとりしています。
お値段は300gで98円（税抜）でした。
また、三代目茂蔵では500gが100円(税抜）です。
このおからはパサパサしているので、ヨーグルトや豆乳、マヨネーズなどで好みのやわらかさに調節します。
（パサパサ系のおからは、ケーキや卯の花などの加熱料理に向いています）
おからのサラダは、できたてホヤホヤもおいしいですが、冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとり感が増し、味よくなじんで、もっとおいしくなります。
ポテトサラダのようにパンにはさんでサンドイッチにしたり、食パンにのせてその上にとろけるチーズをのせて焼くのもおいしいです。
注意
1つだけ注意したいのは、保存について。
生ものですので、日持ちはしません。
前の晩に作って、翌日のお弁当に入れるときは、ほかのおかずをよく冷ましてからにしています。また、猛暑の夏場のお弁当はNGです。
このサラダ、〔おからヨーグルト〕に難色を示した娘に食べさせたところ、
おからが入っているって全然わからない。
ポテトサラダよりいける！
と、たいへん好評でした。そして、今では娘のマイレシピの一つになっています。
マヨネーズが苦手でなければ、ぜひおすすめしたい一品です。
さらに時短！ 《タルタル風味のおからサラダ》
《ポテトサラダ風おからサラダ》をアレンジしました。
味つけにタルタルソースを使ってみたら、とてもおいしくさらに時短になりました！
タルタルソースは、我が家ではあまり活躍の場がなく、数回使ったその後は、冷蔵庫に眠らせたまま、
「いつ買ったっけ？」
なんてことになっていましたが、これで無駄にすることもなくなりました。
材料
おから（生）100g
きゅうり １本
にんじん １／３本
タルタルソース（市販） 大さじ３強
しょうゆ麹 大さじ１
（または）しょうゆ 大さじ１／２
こしょう 少々
作り方
１ きゅうりとにんじんはスライサーで千切りにして、にんじんはレンジで３０秒チンする。
２ にんじんが冷めたら、きゅうりとタルタルソース、しょうゆ麹、こしょうを加えて混ぜる
３ 最後におからを入れてまんべんなくまぜる。
具や調味料の数を減らしても、タルタルソースに卵やピクルスなどが入っているのでコクもあります。
おから以外の具材に味をなじませてからおからを入れると、むらなく全体に味つけができます。
あまり縁のなかったタルタルでしたが
我が家では、タルタルソースはめったに使ったことがありませんでした。
友人からお土産にいただいて、たまたま半分くらい残ってたのをなんとかしなくては、
と考えたのがきっかけです。
しょうゆ麹もまぜるだけでできますよ！
しょうゆ麹は自家製を使っています。
しょうゆよりも味がまろやかで甘味がありおいしいと思います。
しょうゆと同じように使えるので、煮物、焼き物、炒め物、冷ややっこ、サラダ、刺身などなど、何にでも使えて便利です。
肉や魚を漬け込むと、素材がやわらかくなり、パサパサせずにおいしくいなるので、冷蔵庫に常備しています。
しょうゆ麹もとても簡単にできます。
ぜひお試しください！
