HANAのおと

50代主婦hanaの雑記帳。おもしろい、役に立つ、覚えておきたいことをあれこれと書いています

小粒のいちごが手に入ったのでいちごジャム作りました

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 果物のなかで一番好きなのはいちごです。

甘ずっぱい果汁がジュワーッと口の中に広がるのがたまりません。

大粒よりは中くらい、甘いのも好きですが、甘さと酸味がほどよくバランスが取れているのが好みです。

 

そして、こちらはいつも店頭にあるとは限りませんが、小粒イチゴを見かけたら、必ずゲットします。

値段がお安いこともありますが、一番の理由は、ジャムをつくるためです。

 

私が子どものころ、近くにいちご畑があって、そこのおばさんが取れたてのいちごを売りに来ていました。

とれたてのいちごは最高!

おばさんは、店頭では売り物にならない熟しすぎのや、色や形が悪いのを安く分けてくれていました。

そのいちごで、母がジャムを作っていたんです。

鍋でじっくり、ぐつぐつと煮て作っていました。

ジャムつくりの日は、いちごの甘い香りが家じゅうに広がって、とっても幸せな気分になったものです。

いま、私が作っているはジャムは、電子レンジを使うので、時間も手間もかからずにできてしまいます。そのため、家じゅうにいちごの香りが広がることはありませんが、キッチンの中はシアワセ~な香りで満たされますよ。

 

 

電子レンジで作るいちごジャム

 

材料

小粒いちご 1パック (250g)

砂糖  50g*

レモン汁 大さじ1弱

*砂糖の量はお好みで

 



大きめの耐熱容器(レンジにかけると果汁が吹きこぼれることがあるので注意)

 

作り方

いちごジャムの材料

 

1 いちごを洗ってヘタを取る
いちごが大きい場合は、好みの大きさに切る

 

2 耐熱ボウルまたは大きめの容器*にいちごを入れ、砂糖をまんべんなくまぶして、約15分置く

いちごに砂糖をまぶす

耐熱ボウルの代わりに丼を使ってます。

 

3 水分が出てきたらレモン汁を加える

 

砂糖をかけて溶けた状態

 

いちごから出た果汁で砂糖がとけてツヤツヤになるよ

 

4 電子レンジに入れて6~8分(500W)加熱する。

 

途中で果汁の泡がぶくぶくと出てくるので、吹きこぼれないように注意する。

いちごをレンジに入れて

 

ラップはかけないでね。

 

5 ふきこぼれそうになったらレンジを一度ストップし、沸騰が収まったら再び加熱してください。

 

いちごジャムの出来上がり

 

6 粗熱が取れたらビンに入れて冷蔵庫で保存する。

 

いちごジャムの出来上がり

できあがり。

 

甘さや酸味は、レモン汁や砂糖の量で調節してください。

 

30分もあればできちゃうのがうれしいね!

 

小粒のいちごがない時は、大きいいちごを適当なサイズに切ってください。

 

でき上ったジャムは、ヨーグルトに入れたり、パンにつけたり、紅茶に入れたりして使っています。

 

レンチンで簡単にできる自家製ジャム。

トライしてみてくださいね。

 

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