葉付きの大根を見つけるとラッキー！
得した気分になるHANAです。
今日は大根の葉とちりめんじゃこを炒めるだけ、の小さなおかずを紹介します。
スーパーに並んでいる大根は、葉が少ししかついていないものが多いですね。
そんなときは大根の皮を細く切って、葉と同じように使うといいですよ。
本日の大根も、葉はこれだけでした。
少しですが、一人分ならごはんのおともに十分足ります。
材料が少ない分、下準備も調理時間も短くて済みますからラクですね。
では、作っていきましょう。
超簡単、すぐできる、小さなおかず《大根葉のじゃこ炒め》
材料（一人分）
大根の葉の部分 5cmくらい（上の写真参照）
ちりめんじゃこ（乾） 大さじ1?2
しょうゆ
油
作り方
1 大根葉はしっかり洗って汚れを落とし、5ミリくらいの長さに切る
今回は葉が少なかったので葉の付け根の部分も使いました。
洗って皮の黒い部分は取りました。
大根葉と同じくらいの大きさに切ります。
2 フライパンを火にかけて油を入れ、ちりめんじゃこを入れてカリッとするまでしっかり炒める（じゃこが跳ねるのでやけどに注意！）
3 大根葉を加え、全体を混ぜ合わせながら炒める
4 葉がしんなりしてきたら火を止め、醤油を小さじ1程度加えてまぜる。
5 器に盛ったらでき上がり
ご飯の上にのせるもよし、
混ぜて食べるもよし、
ご飯がすすみます！
大根の葉には根よりも栄養素が豊富に含まれていて、その代表格としては次のような栄養素があります。
β-カロテン（ビタミンA）体内の新陳代謝をアップさせ美肌や健康をもたらしてくれる、また目の働きに必須の成分で、不足すると暗いところで視力が悪くなることがある
ビタミンC 免疫力をアップさせる効果効能に優れた成分、美肌を作るほか風邪や病気を予防し健康な体づくりをサポートしてくれる
鉄分 貧血の予防や疲労回復などの効果効能が期待できる
ほかにもカリウムやカルシウムなどが含まれています。
ここはいらない！と捨てる前に、ササッと刻んでジュッと炒めれば
ごはんが美味しく食べられる
栄養も豊富、
生ごみが減る、
といいこといっぱい！
ちりめんじゃこがないときは、かつお節でもおいしくできます。
ぜひお試しを！
