HANAのおと

50代主婦hanaの雑記帳。おもしろい、役に立つ、覚えておきたいことをあれこれと書いています

生活・料理のこと-料理

【料理のいろは】その方法で大丈夫?調味料の正しいはかり方

料理を作る時、調味料の分量は測っていますか? 初めての料理に挑戦するときは、正確に計量して、基本の味で作りましょう。 基本の味をわかった上で、たしたり引いたり、自分の味を見つけてください。 まずは基本を押さえてから、オリジナルにチャレンジで…

【手作りおやつ】小麦粉不使用・おからときなこの《SOYSOYクッキー》

小麦粉がスーパーの売り場から姿を消して、もう2ヶ月くらいたったでしょうか? ごくたまに、ほんの少し見かけることもありますが、粉もんの棚はガラーンとしています。 ホットケーキミックスもしかり。 緊急事態宣言の緩和で、粉類の復活の日が早く来ること…

【フライパンで作る】かんたんタルトタタン

昨日は妹の誕生日。 姉がケーキを作ると言い出しました。 おめでとう! 今日は姉ちゃんがタルトタタンを作るよ! わーい! 楽しみ~! タルト・タタンとは、型の中にバターと砂糖で炒めたリンゴを敷き詰め、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの…

里芋のねっとり感が苦手? でも揚げればおいしいよ!

里芋は煮っころがしにして食べるのが一番好きです。 ねっとりした食感はほかのお芋では味わえないよさですよね。 このねっとりした成分にはたんぱく質の消化を助けたり、胃の粘膜を保護してくれる働きもあるそうです。 また里芋には過剰なナトリウムの排出を…

【毎日の食事】もやしたっぷり!1キロ、4人なら3日で完食

せっかく使おうと思って買ったもやし、冷蔵庫に忘れていませんか? 近所のスーパーでは、1キロ入りのもやしが98円で売られているので、ウチはいつも、もやしは1キロの大袋で買って、使い切っています。 普通のもやし(200g入り)なら5袋分ですね。 実は今日…

【毎日の食事】あったか~い豚汁とほか4品

今日から4月というのに、雨模様でひんやりしていたので、 晩ごはんはあったか~いものに決めました。 今晩のメニュー豚汁焼き鮭にんじんシリシリカボチャの煮物レンコンのきんぴら納豆ごはん 豚汁は土鍋で作ります 土鍋を使うとおいしくなる理由 土鍋はじん…

おからがおいしく食べられる2種類のサラダレシピ

(3/29追記しました) 私の朝ごはんはおからのケーキと決めています。 食べ始めたきっかけはダイエットになるかなぁと思ったこと。 そこで、ネットで混ぜてチンするだけの簡単レシピを見つけ、少し材料をアレンジして現在の形に定着しています。 www.hanahir…

【気軽に菌活】まぜるだけで手軽にできるしょうゆ麹

ささやかな菌活として3つのことを続けています。 ✅カスピ海ヨーグルトを作る ✅塩麹を作る ✅しょうゆ麹を作る これだけ(^^;) カスピ海ヨーグルトは1週間に1,2回のペースで作っています。あとの二つは調味料なので、一度作れば1,2ヶ月~半年くらいは大丈…

【野菜を食べよう】捨てないで!野菜の茎や皮は栄養の宝庫

ねえ、野菜の皮や茎ってどうしてる? さっき捨てちゃった そんな!捨てるなんてもったいな~い! そうです、捨てちゃうのは本当にもったいない! 大根の皮もブロッコリーの茎もおいしく食べられる方法をご紹介します。(ウチでは、みんなこっちのほうが好き…

電子レンジで簡単、砂糖不使用のチョコバナナケーキ

(2月28日更新) 私がおからのケーキを食べるようになって、4年あまりたちました。今では毎朝食べるのが習慣になっていて、3日もあくと、何か忘れてるなぁ、と物足りなさを感じるくらいです。 おからは保水性が高いので、1切れしか食べてないのにこんなにお…

【時短、簡単、美味】我が家のらくらく弁当 10分で作れる激うまチャーハン

毎日のお弁当作りに疲れたとき、よく作るメニューがあります。少ない材料で、短い時間でできて、美味しい。しょうゆのこげた香ばしいかおりが食欲をそそります。 *私がよく参考にさせてもらっている小林カツ代さんの『カツ代レシピ』をベースに、少しアレン…