HANAのおと

50代主婦hanaの雑記帳。おもしろい、役に立つ、覚えておきたいことをあれこれと書いています

生活・料理のこと-料理

【鶏むね肉レシピ】サラダチキンは簡単、ヘルシー、おいしい!

高たんぱくでヘルシーと大人気のサラダチキンですが、市販のものは添加物が心配。お家で簡単に作れる方法を紹介します。

【スパイスカレー】なぜ炒めるの?どこまで炒めるの?タマネギの炒め方

スパイスカレーのおいしさの決め手の一つはタマネギの炒め方。でも、なぜタマネギをしっかり炒めるの?どれくらいいためたらいいの?そんな疑問に答えます。

【焼きそば】なぜ麺を切るのか? そこに麺があるから?! 私のこだわり

ウチの焼きそばはおいしい!といわれるような焼きそばが作りたい!そんなあなたに3つのこだわりをご紹介します。

【スパイスカレー】スパイス2つでフィッシュカレー、つけ合わせはジャガイモのサブジ

スパイスカレーを作ったことがありますか?ルーを使わないので軽い仕上がりのカレーです。辛さはお好みのスパイスで調整。今回は魚を使ったスパイスカレーの紹介です。つけ合わせもどうぞ。

【スパイスカレー】スパイス2つでチキンカレーは大満足の味!! 

スパイスカレーとはどんなカレー?普通のカレーとどう違うの?作り方は簡単?味はどう?スパイスカレーに初挑戦した感想をまとめました。カレーに興味ある方は是非読んでみてください。

【雑学】1月22日が《カレーの日》になったわけと《カレー記念日》のはなし、おまけつき

1月22日はカレーの日です。そして、同じくショートケーキの日でもあります。なぜカレーの日なのか、ショートケーキの日とよばれるようになったのか、について書いています。

【サンドイッチ】具の並べ方と失敗しない切り方のコツ

週に一度はサンドイッチを作っています。娘のおべんとう用です。作っているうちにコツをつかんだおいしそうなサンドイッチの作り方を紹介します。

【省エネ】あったか料理が冷めない工夫、使い古しのバスタオルで保温力アップ!

バスタオルを使った保温調理の効果を紹介しています。おうちに眠っているバスタオルがあれば、活用しない手はないですよ!いつもの料理がもっと美味しくなるだけじゃなく、省エネにもなるんです。

【簡単料理】ゆず胡椒と塩麹で白菜の浅漬け

白菜のおいしい浅漬けの作り方を紹介します。ピリッと辛味のきいた大人向けの浅漬け。いつもの浅漬けとは一味違うおいしさです。

【おからレシピ】砂糖と小麦粉を使わないチョコバナナケーキ~最新版~

毎朝おからで《チョコバナナケーキ》を作るのが日課です。 小麦粉と砂糖は使っていません。 生のおからと卵、そして甘味はバナナです。 以前は自分用に作っていたのですが、近ごろは娘たちも食べるので大きな型で焼く、いや、大きめのシリコンスチーマーでレ…

【簡単料理】レンコンは「シンプル」がいちばん!!

レンコンが美味しい季節になりました。 蓮根という字の示す通り、レンコンは蓮(はす)の地下茎。 1年中出回っている野菜ではありますが、秋から冬が旬の野菜です。 レンコンを使った料理って、手が込んでいるものもありますが、私がよく作るのは、煮物やき…

【焼きそば】秋限定・バター醤油味を食べてみた

秋限定マルちゃんの焼きそばバター醤油味を作って食べてみました。 バター醤油味の焼きそばの作り方と子息の感想を書いています。

【お弁当】簡単なおかず~チーズと卵の《カップたまご》~

カップに入ったチーズ味のスクランブルエッグは、お弁当にぴったり。卵焼きよりうんと簡単ですが、味はおいしいと大好評です。

【ごはん】季節の味で免疫力もアップしよう!!~きのこごはん

秋の味覚きのこを使ったきのこごはんを作りました。具材をいためたら後は炊飯器におまかせ。きのこのうまみがしみわたる、とってもおいしいごはんです。

《つけあわせに最適》「もやしのマリネ」のアレンジ10品

野菜の高騰の影響もあって、我が家ではもやしが食卓に並ぶ回数がグーンと増えています。 もやしは生のままでは日持ちがしませんが、マリネにしておけば保存もできます。 この記事では、マリネのいろいろな使い方 について紹介します。 もやしのマリネはいろ…

ハンバーグを同じ大きさで作るにはスーパーのプラトレーが便利

ハンバーグをつくるとき、簡単に均等な大きさに分ける方法を紹介します。とても簡単にできますよ。

【時短ごはん】カボチャとピーマンがおいしい夏野菜のカレー

夏野菜を使ったカレー。ピーマンとカボチャがとてもおいしく食べられます。煮込む時間も短くて手軽に作れます。

【料理】暑くて何も作りたくないときにおすすめの、夏野菜たっぷりのスープ

夏バテ防止にはしっかり食べること。 ただ、夏場の食事作りは、暑さとの戦いです。 火の前に立つ時間を少しでも短くするのが、毎年夏の課題です。 仕事から帰って汗だくで料理なんて、勘弁してよ~ と思ってました。 そして、そんなときにぴったりなものを…

豪華に見えて簡単!ブロック肉で作る《紅茶煮豚》

実をいうと、これはほとんど手間をかけずにできるんですが どう、今日は頑張って料理作ったよ! と偉そうに胸をたたいてしまう、わたくしHANAです。 わ~!!肉だ、肉だ、今日はごちそうだ! こんな具合に、子どもたちからのウケが非常にいいので、作り甲斐…

15分でできる鶏そぼろ丼

肉みそよりも簡単に作れてあっさりしている鶏そぼろをよく作ります。 肉と卵でボリュームアップ。 味付けはめんつゆを使えば楽チンです。 めんつゆがないときはしょうゆと砂糖で作れます。 うちはあまり甘くないほうが好きなので、砂糖の量は控えめです。 通…

つきこんにゃくの梅干し煮~冷たくしてツルンとめしあがれ

きのこが嫌いだった娘が、今月になって急に食べるようになりました。 あんなにいやそうな顔でむりくり口に入れて呑み込んでいたのがうそのようです。 カレーにも きのこ入れていい? と聞かれました。 きのこを食べるようになったのは、 便秘に効いているの…

【冷やして美味しい】鶏レバーとピーマンの生姜煮~レバーが苦手な人でも食べやすい!

レバーを食べると元気になれる、 レバーにはそんなイメージを持っているHANAです。 レバーには鉄分、葉酸、銅など血液を作り利用を高める栄養分が豊富で、貧血の予防も期待できます。 また、糖分の燃焼にも活躍するビタミンB群が豊富なのです。 貧血女子が、…

カボチャのスープ~冷やしても温めても美味!

おなじカボチャでも、なんとなく国産の方が「おいしいような気がする」HANAです 野菜売り場には1年中ならんでいるかぼちゃですが、国内でいちばん多く収穫されているのは今の時期、夏から秋にかけてだとか。 近所のスーパーにも国産のカボチャが先月頃から並…

免疫力アップにきのこのマリネはいかが?

最近、野菜が高くなりましたね。 少し前まで99円だったレタスが200円越え。 ジャガイモやタマネギも軒並み値上がり。 そんな中、あまり値段に変化がないのが「もやし」と「きのこ」です。 しいたけ、しめじ、えのきだけ、エリンギ、マイタケなどだいた…

スーパーのうなぎがとっても美味しくなる食べ方

土用のうなぎの日が来るたびに うなぎはあんまり好きじゃないんだよね と娘に言われて、これまでは奮発した甲斐がなかったHANAです。 ところが、ところが今年のうなぎはひと味違いました。 うわー!このうなぎは美味しい! 娘の舌は正直です。 いままではし…

茄子の煮びたし~レンチンでとっても簡単

つややかな紫色が美しい茄子が大好きなHANAです。 コンロの火で焦げ目がつくまで焼いて、皮を竹串で裂くようにはがして、とろーりジューシーな実にしょうゆとショウガをかけて食べる「焼きなす」、もう、これはいくらでも食べられます。 これから紹介する茄…

「とうもろこしご飯」の作り方~炊飯器におまかせ 

とうもろこしは、ちょうど今が旬。 近所のスーパーにも皮つきのトウモロコシがたくさん並んでいます。 焼きトウモロコシ(こがした醤油の香ばしいかおりがたまらない!) ゆでとうもろこし(ふっくらとした身にバターをのせれば最高!) ほかにもスープやサ…

【お弁当】毎日のお弁当づくりはメニューを決めれば楽になる!

6月から娘の高校も普通授業になり、月曜から土曜までお弁当を作っているHANAです。 2月から5月までのお弁当休業期間が長かったせいか、すっかり段取りが悪くなってしまいました。 段取りが悪いと無駄に時間がかかります。 ちゃちゃっとさばいていた以前のこ…

【料理のいろは】その方法で大丈夫?調味料の正しいはかり方

料理を作る時、調味料の分量は測っていますか? 初めての料理に挑戦するときは、正確に計量して、基本の味で作りましょう。 基本の味をわかった上で、たしたり引いたり、自分の味を見つけてください。 まずは基本を押さえてから、オリジナルにチャレンジで…

【手作りおやつ】小麦粉不使用・おからときなこの《SOYSOYクッキー》

小麦粉がスーパーの売り場から姿を消して、もう2ヶ月くらいたったでしょうか? ごくたまに、ほんの少し見かけることもありますが、粉もんの棚はガラーンとしています。 ホットケーキミックスもしかり。 緊急事態宣言の緩和で、粉類の復活の日が早く来ること…