野菜の高騰の影響もあって、我が家ではもやしが食卓に並ぶ回数がグーンと増えています。 もやしは生のままでは日持ちがしませんが、マリネにしておけば保存もできます。 この記事では、マリネのいろいろな使い方 について紹介します。 もやしのマリネはいろ…

ハンバーグをつくるとき、簡単に均等な大きさに分ける方法を紹介します。とても簡単にできますよ。

夏野菜を使ったカレー。ピーマンとカボチャがとてもおいしく食べられます。煮込む時間も短くて手軽に作れます。

夏バテ防止にはしっかり食べること。 ただ、夏場の食事作りは、暑さとの戦いです。 火の前に立つ時間を少しでも短くするのが、毎年夏の課題です。 仕事から帰って汗だくで料理なんて、勘弁してよ～ と思ってました。 そして、そんなときにぴったりなものを…

実をいうと、これはほとんど手間をかけずにできるんですが どう、今日は頑張って料理作ったよ！ と偉そうに胸をたたいてしまう、わたくしHANAです。 わ～！！肉だ、肉だ、今日はごちそうだ！ こんな具合に、子どもたちからのウケが非常にいいので、作り甲斐…

肉みそよりも簡単に作れてあっさりしている鶏そぼろをよく作ります。 肉と卵でボリュームアップ。 味付けはめんつゆを使えば楽チンです。 めんつゆがないときはしょうゆと砂糖で作れます。 うちはあまり甘くないほうが好きなので、砂糖の量は控えめです。 通…

きのこが嫌いだった娘が、今月になって急に食べるようになりました。 あんなにいやそうな顔でむりくり口に入れて呑み込んでいたのがうそのようです。 カレーにも きのこ入れていい？ と聞かれました。 きのこを食べるようになったのは、 便秘に効いているの…

レバーを食べると元気になれる、 レバーにはそんなイメージを持っているHANAです。 レバーには鉄分、葉酸、銅など血液を作り利用を高める栄養分が豊富で、貧血の予防も期待できます。 また、糖分の燃焼にも活躍するビタミンB群が豊富なのです。 貧血女子が、…

おなじカボチャでも、なんとなく国産の方が「おいしいような気がする」HANAです 野菜売り場には1年中ならんでいるかぼちゃですが、国内でいちばん多く収穫されているのは今の時期、夏から秋にかけてだとか。 近所のスーパーにも国産のカボチャが先月頃から並…

最近、野菜が高くなりましたね。 少し前まで９９円だったレタスが２００円越え。 ジャガイモやタマネギも軒並み値上がり。 そんな中、あまり値段に変化がないのが「もやし」と「きのこ」です。 しいたけ、しめじ、えのきだけ、エリンギ、マイタケなどだいた…

土用のうなぎの日が来るたびに うなぎはあんまり好きじゃないんだよね と娘に言われて、これまでは奮発した甲斐がなかったHANAです。 ところが、ところが今年のうなぎはひと味違いました。 うわー！このうなぎは美味しい！ 娘の舌は正直です。 いままではし…

つややかな紫色が美しい茄子が大好きなHANAです。 コンロの火で焦げ目がつくまで焼いて、皮を竹串で裂くようにはがして、とろーりジューシーな実にしょうゆとショウガをかけて食べる「焼きなす」、もう、これはいくらでも食べられます。 これから紹介する茄…

とうもろこしは、ちょうど今が旬。 近所のスーパーにも皮つきのトウモロコシがたくさん並んでいます。 焼きトウモロコシ（こがした醤油の香ばしいかおりがたまらない！） ゆでとうもろこし（ふっくらとした身にバターをのせれば最高！） ほかにもスープやサ…

6月から娘の高校も普通授業になり、月曜から土曜までお弁当を作っているHANAです。 2月から5月までのお弁当休業期間が長かったせいか、すっかり段取りが悪くなってしまいました。 段取りが悪いと無駄に時間がかかります。 ちゃちゃっとさばいていた以前のこ…

料理を作る時、調味料の分量は測っていますか？ 初めての料理に挑戦するときは、正確に計量して、基本の味で作りましょう。 基本の味をわかった上で、たしたり引いたり、自分の味を見つけてください。 まずは基本を押さえてから、オリジナルにチャレンジで…

小麦粉がスーパーの売り場から姿を消して、もう２ヶ月くらいたったでしょうか？ ごくたまに、ほんの少し見かけることもありますが、粉もんの棚はガラーンとしています。 ホットケーキミックスもしかり。 緊急事態宣言の緩和で、粉類の復活の日が早く来ること…

昨日は妹の誕生日。 姉がケーキを作ると言い出しました。 おめでとう！ 今日は姉ちゃんがタルトタタンを作るよ！ わーい！ 楽しみ～！ タルト・タタンとは、型の中にバターと砂糖で炒めたリンゴを敷き詰め、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの…

里芋は煮っころがしにして食べるのが一番好きです。 ねっとりした食感はほかのお芋では味わえないよさですよね。 このねっとりした成分にはたんぱく質の消化を助けたり、胃の粘膜を保護してくれる働きもあるそうです。 また里芋には過剰なナトリウムの排出を…

せっかく使おうと思って買ったもやし、冷蔵庫に忘れていませんか？ 近所のスーパーでは、1キロ入りのもやしが98円で売られているので、ウチはいつも、もやしは1キロの大袋で買って、使い切っています。 普通のもやし（200g入り）なら5袋分ですね。 実は今日…

今日から4月というのに、雨模様でひんやりしていたので、 晩ごはんはあったか～いものに決めました。 今晩のメニュー豚汁焼き鮭にんじんシリシリカボチャの煮物レンコンのきんぴら納豆ごはん 豚汁は土鍋で作ります 土鍋を使うとおいしくなる理由 土鍋はじん…

（3/29追記しました） 私の朝ごはんはおからのケーキと決めています。 食べ始めたきっかけはダイエットになるかなぁと思ったこと。 そこで、ネットで混ぜてチンするだけの簡単レシピを見つけ、少し材料をアレンジして現在の形に定着しています。 www.hanahir…

ささやかな菌活として３つのことを続けています。 ✅カスピ海ヨーグルトを作る ✅塩麹を作る ✅しょうゆ麹を作る これだけ(^^;) カスピ海ヨーグルトは１週間に１,２回のペースで作っています。あとの二つは調味料なので、一度作れば１,２ヶ月~半年くらいは大丈…

ねえ、野菜の皮や茎ってどうしてる？ さっき捨てちゃった そんな！捨てるなんてもったいな～い！ そうです、捨てちゃうのは本当にもったいない！ 大根の皮もブロッコリーの茎もおいしく食べられる方法をご紹介します。（ウチでは、みんなこっちのほうが好き…

（2月28日更新） 私がおからのケーキを食べるようになって、4年あまりたちました。今では毎朝食べるのが習慣になっていて、3日もあくと、何か忘れてるなぁ、と物足りなさを感じるくらいです。 おからは保水性が高いので、１切れしか食べてないのにこんなにお…

毎日のお弁当作りに疲れたとき、よく作るメニューがあります。少ない材料で、短い時間でできて、美味しい。しょうゆのこげた香ばしいかおりが食欲をそそります。 ＊私がよく参考にさせてもらっている小林カツ代さんの『カツ代レシピ』をベースに、少しアレン…